金瓜盅是什么 金瓜盅的做法

金瓜盅是什么

金瓜盅是一道传统特点美食，是将南瓜从头部切开，并挖空内里之后，放入一些食材制成的。携带南瓜特有些香气，加上多种食材混杂在一块的馨香，致使金瓜盅成为无数人的最爱，不只做法简单，营养也十分丰富。

在制作金瓜盅的时候，大家完全可以参考我们的兴趣添入材料，然后根据金瓜盅的做法进行制作即可，饱含金瓜的营养与多种食材的营养，不只满足了大家的口腹之欲，更能给大家补充多种营养，起到食疗保健的效果。

不过，在制作金瓜盅的时候，需要格外小心食物的搭配忌讳，与自己能否食用金瓜或者其他各种食材。

金瓜盅的做法

金瓜盅的做法其实非常简单，将南瓜切开，放入各种材料，蒸一蒸就好了。当然了，说起来容易做起来难，下面大家就面对面的告诉你如何做金瓜盅。

第一要筹备一些食材：南瓜、糯米、百合、芸豆、葡萄干、蔓越莓干、白糖。

做法：
1、糯米提前一晚浸泡，在做之前隔水蒸15分钟左右，晾凉。

2、将芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡水洗净后沥干，百合焯热水沥干。

3、将南瓜去皮，头部和胃部削平整，横着切掉三分之一，挖去内里的瓜肉，放入高压锅上蒸15分钟。

4、将糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干拌匀，然后将之前挖出来的南瓜肉打成糊状。

5、将拌好的糯米、芸豆等馅料填充到南瓜中，继续蒸10分钟。

6、将打糊的南瓜肉放入奶锅中，加入少许糖，煮沸。

7、在蒸好的南瓜盅开口处扣上碗碟，然后翻转，后开个小口，淋上南瓜蓉，即可食用。

金瓜盅的做法大体上就是如此，食材大伙可以参考我们的爱好搭配，如此就能做出风味各异的金瓜盅了。

金瓜盅如何做美味

在制作金瓜盅的时候，大家应该注意一些地方，如此才可以保证做出来的金瓜盅愈加美味诱惑。

1、假如用比较大的南瓜，需要对半切

2、百合要用兰州百合，比较糯没苦味，淖水即熟。

3、糯米可以参考我们的爱好添加或降低，同时要相应的添加或降低其它的配料。

4、用高压锅很容易蒸得熟烂，普通蒸锅需要的时间在半小时以上。

5、打搅南瓜肉时可以加少许水，最好是开水。

6、可依据个人口味添加白糖，也可以不加，南瓜本身和干果都是有甜味的。

金瓜盅的营养成分

金瓜盅的主料是金瓜，但它的营养价值不仅仅是金瓜的营养价值，还包含有大家加入的一些食材的营养。因此金瓜盅的营养成分会依据金瓜盅内里食材的不同而有所不同。

大家以上述所做的金瓜盅为例，看看金瓜盅的营养成分有什么：

1、南瓜

南瓜中含有多种维生素，可以起到解毒和促进新陈代谢有哪些用途；同时，南瓜盅的钴参与人体内维生素B12的合成，可辅助治疗糖尿病。

南瓜中的多种氨基酸、锌与胡罗卜素等能有效促进人体的成长发育，并保持人体每个组织器官的正常运行，具备防治癌症、保护胃黏膜有哪些用途，更能降糖减压、排毒通便、预防中风和预防泌尿系统疾病。

2、糯米

糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，可给人体补充多种营养，更能促进骨骼牙齿的发育，健脾胃、补气血、缓解腹胀腹泻等。

3、百合

百合中含有淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，且含有一些特殊营养价值，可以起到润肺止咳、静心安神、美容养颜、防治癌症有哪些用途。

什么人适合食用金瓜盅

金瓜盅普通人皆适合食用，特别合适肥胖、糖尿病病人和中老年人食用。

因大家可以百搭食材，所以完全可以参考个人需要加入或者降低材料，可以说完全是为个人量身打造的一款美食，适合各种各样的人群。

不过应该注意的是，金瓜盅是以南瓜为主料制成，而南瓜性质比较温和，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃。

同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。